Svježi bijeli tartuf Alba, Tuber Magnatum Pico

Bijeli tartuf Alba je cijenjen i renomiran proizvod u gastronomskom svijetu. Ovaj tartuf, poznat po svojoj intenzivnoj aromi i delikatnom, ali prepoznatljivom ukusu, bere se u regionima Pijemonta u Italiji, uglavnom oko grada Albe. Ima glatku površinu koja varira u boji od bijele do svijetlo žute. Njegov oblik je nepravilan i čvoran, što odražava njegov prirodni rast pod zemljom u simbiozi s korijenjem određenih stabala. Bijeli tartuf Alba je vrlo cijenjen zbog svog jedinstvenog aromatičnog profila, s notama bijelog luka, sira i zemlje, što ga čini ekskluzivnim i traženim sastojkom u kuhinji. Često se koristi u finim jelima, tanko narezan kako bi poboljšao okus tjestenine, rižota, jaja i drugih gurmanskih jela. Sezona belog tartufa traje od oktobra do decembra, u periodu kada dostiže vrhunac kvaliteta i arome.