LuxurEat: Italijanska izvrsnost u svijetu
Karijera u privatnom bankarstvu prije prelaska na kvalitetnu italijansku hranu. Roberto Ugolini, nakon 25 godina provedenih u Aziji, vraća se u Rim sa preciznim projektom: učiniti italijansku izvrsnost dostupnom cijelom svijetu s katalogom inovativnih gurmanskih prijedloga.
Ugolini, brend sinonim za izvrsnost u svjetskoj gastronomiji…
Proizvedeno u Italiji je naš DNK. To je ono što nas čini ponosnim u svijetu.
Roberto Ugolini
Počeo sam prije 14 godina uvozom Made in Italy u Aziju, a kada govorim o Made in Italy u kontekstu hrane i vina, mislim na aktivnost usmjerenu na kvalitet, izvrsnost, vrijednosti i okuse.
Nažalost, kada odete u inostranstvo ima mnogo ljudi koji govore da ste Italijani, ali profesionalnost je druga stvar. Azijsko iskustvo su karakterisali trenuci rasta i velikog zadovoljstva, sve do dolaska Covida, trenutka koji je neminovno prekinuo ovaj trend i koji me je naveo da „promišljam“ Italiju. Moj karakter me je oduvijek navodio na pomisao da negativne epizode služe kao stimulans za generiranje novih ideja i, iu ovom slučaju, to se dogodilo ovako. Tako sam promijenio svoju perspektivu i stvorio brend čiji je cilj osmisliti, dizajnirati i proizvoditi u Italiji za prodaju u inostranstvu također zahvaljujući suradnji mojih sinova Giorgia i Williama, koji su već uključeni i djeluju na različitim tržištima širom svijeta. Govorimo o proizvodnji zasnovanoj na prefinjenosti, na ponovnom otkrivanju drevnih okusa, vrijednosti naše hrane i našeg porijekla, dodajući onaj dodir kreativnosti koji može dati dodatnu privlačnost sirovini koja je već sama po sebi od velike vrijednosti. . “Ugolini” je naš novi brend, ime lako za korištenje, koje se sada doživljava kao sinonim kvalitete za potrošača i pouzdanosti za naše partnere.
Mnogo godina u inostranstvu, ali sa italijanskom dušom uvek u prvom planu.
U potpunosti se slažem sa ovom izjavom. Nije iznenađujuće što me 25 godina odsustva iz grada nije natjeralo da izgubim jak rimski naglasak. Veoma sam ponosan na činjenicu da nikada nisam dozvolio potrošaču da me natera da zaboravim svoje poreklo ili da promenim koncept poslovanja. Ostao sam Italijan do srži, ponosan što sam prvi uvezao "pinsa romana" u Aziju, kao i što sam svojim kupcima natjerao da shvate značenje riječi "tartuf", riječi koja je do tada sugerirala nešto poput krompira . Danas postoji 15 kompanija koje uvoze tartufe u Aziju, ali da bi ovom proizvodu i kompaniji dali prestiž urban, jedan od italijanskih izvrsnosti, bio je dolje potpisan. I sa velikim ponosom.
Sada opet u Italiji, sa kojim projektima?
Danas sam manje mlad nego prije 25 godina i namjeravam ostati u svojoj zemlji koristeći sva iskustva stečena u ovih 25 godina djelovanja. Svi naši proizvodi sada su stavljeni pod jedan brend pod nazivom "LuxurEat", korijen koji jasno deklarira cilj da naše izvrsnosti učinimo dostupnima cijelom svijetu, prije svega tartufi i kavijar, i zato što ne znaju svi da je Italija druga najveći proizvođač kavijara na svijetu. Katalog sastavljen od gurmanskih ponuda koji pokazuje naš inovativni duh. Odmah mogu najaviti skore izdavanje inovativnih proizvoda, na primjer kavijarsko ulje i sol, pravi novitet za gurmanski svijet, štaviše, proizvoda koji će biti certificirani Slow Food i na kraju, ali ne i najmanje važno, skora prezentacija kataloga u potpunosti posvećena proizvodima košer.
Roberto, šta je za tebe Made in Italy?
To je naš DNK. To je ono što nas čini ponosnim u svijetu. Mala zemlja koja se u inostranstvu doživljava kao velika. Često više u inostranstvu nego kod nas. Made in Italy, posebno u prehrambenom sektoru, su inovacija i genijalnost, dva faktora koji svoj najbolji izraz nalaze u kontinuiranoj potrazi za transformacijom već odličnih proizvoda u još bolje proizvode.
Intervju napravljen za Jedinstveni magazin
